Mohnkuchen

 (altes Familienrezept)

Zutaten (für eine kleinere Auflaufform):

15 dag Butter

20 dag Staubzucker

5 Eier

20 dag geriebenen Mohn (am besten frisch vom Mohnbauern)

3 dag Erdnussmehl

Zubereitung:

Butter, Zucker und Dotter schaumig rühren, Mohn, Erdnussmehl und zum Schluss den sehr steifen Schnee unterheben.

Bei 175 Grad ca. 45 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen.

Noch warm mit Zitronenglasur (Zitronensaft und Staubzucker verrühren) bestreichen.

Tipp:

Ursprünglich war das Rezept mit Semmelbröseln statt Erdnussmehl, das funktioniert auch gut, aber das Erdnussmehl ist geschmacklich zusammen mit dem Mohn nicht zu toppen und so ist dieser Kuchen sogar noch glutenfrei.