Marmeladen

Grundrezept:

1 kg Früchte

ca. 30-40 dag Honig

2 TL Agar Agar

Die Honigmenge variiert je nach Obstsorte,

zuckersüße Marillen brauchen weniger als z.B. Brombeeren.

Den Honig erst gegen Ende der Kochphase dazugeben,

damit seine wertvollen Inhaltsstoffe nicht vollständig zerstört werden.

Am Besten verwendet man Akazienhonig, weil er von Natur aus sehr süß ist.

Agar Agar hat sich zum Gelieren statt Gelierzucker am Besten bewährt,

wichtig dabei ist, das Pulver in etwas Flüssigkeit aufzulösen

und nur noch ca. 2 Minuten mit der Masse mitkochen zu lassen.

Diese Marmeladen schmecken so gut,

dass mein Mann sie auch schon fast lieber isst als die klassische Version (;-)) !